In diversi Paesi del mondo il consumo di insetti è molto sviluppato. Da qualche tempo gira voce che presto anche in Italia si comincerà a mangiarne, tanto che già alcuni imprenditori si stanno preparando per essere i primi ad aprire punti ristoro dove si potranno mangiare.
L’usanza di mangiare insetti è più frequente ai tropici in cui è maggiore la presenza e più facile la raccolta. Vengono consumati sia da adulti che come larve. A seconda delle usanze si mangiano vivi, arrostiti, fritti, ricoperti di salse salate e dolci, o sminuzzati per aggiungere proteine a zuppe e altre preparazioni.
Queste sono le principali famiglie di insetti mangiati nel mondo:
I più mangiati al mondo sono i coleotteri, in vario stadio di crescita. Le locuste sono un piatto comune in Africa. Le cimici d’acqua giganti sono l’insetto più apprezzato in Asia, essendo impiegate nell’alimentazione umana in Cina, Giappone, India e in tutto il sudest asiatico, dall’Indocina all’Indonesia.
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